1993년 대만 중화텔레비전(CTS)에서 만든 연속극 '포청천(包靑天)'에서 주인공을 맡은 배우 진자오췬(金超郡) 씨. 그 뒤로 보이는 명경고현(明鏡高懸)은 문자 그대로 '밝은 거울을 높게 걸었다'는 뜻으로 사리에 밝거나 판결이 공정할 때 쓰는 말입니다. '판관 포청천'을 가장 잘 대표하는 대사를 꼽으라면 "개작두를 대령하라"일 터. 이 개작두는 생각보다 귀한 물건이고, 포청천은 시대를 앞서간 '패셔니스타'였는지 모릅니다. 포청천은 송(宋)나라 때 '카이펑(開封·개봉)부윤'을 지낸 포증(包拯·999~1062)을 모델로 삼고 있습니다. 이 분 호(號)가 청천(靑天)입니다. 카이펑은 당시 수도였고, 부윤(府尹)은 부(府) 지방관. 그러니까 포증은 서울고등검찰청장 겸 서울고등법원장 겸 서울시장(사또)이었던 셈..

치즈버거에는 당연히 치즈가 들어가고, 치킨버거에는 닭고기가, 피시버거에는 생선살이 들어 있습니다. 그런데 햄버거에는 햄이 없습니다. 왜일까요? 이건 햄버거가 '햄(ham)+버거'가 아니라 독일 도시 '함부르크(Hamburg)'에서 유래했기 때문입니다. 그렇다면 이 도시 사람들이 햄버거(에 들어가는 패티)를 처음 만들었을까요? 일단 고기를 구운 건 함부르크 사람들이 맞습니다. 함부르크 출신 상인들이 헝가리에 갔을 때 신기한 음식을 접하게 됩니다. 헝가리는 유목민족이던 훈족(Huns)이 자기 민족 뿌리라고 생각하는 나라. 이 훈족은 다진 고기에 양념을 버무려 육회처럼 먹었습니다. 함부르크 사람들은 이 요리법을 도입하되 고기를 살짝 익혀 먹었습니다. 그리고 나서 이 음식에 '타르타르 스테이크'라는 이름을 붙였..